Nero d’Avola de coteaux au caractère affirmé. Sa structure fine et dynamique capture l’essence de son terroir vallonné — équilibré, expressif et d’une grande buvabilité.

Type de vin : Nero d’Avola DOC Sicilia – Biologique
Cépage : 100 % Nero d’Avola

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Type de sol : Collinaire, argilo-calcaire avec une teneur modérée en pierres
Altitude : 340 mètres au-dessus du niveau de la mer
Année de plantation : 2016
Zone de production : Contrada Mandranova
Système de conduite : Palissage avec taille en cordon éperonné
Densité de plantation : 5 400 pieds par hectare
Rendement : 80 quintaux par hectare
Période de vendanges : Mi-septembre, vendanges manuelles avec tri des grappes

Vinification : Fermentation et macération en cuves inox pendant 12 jours à température contrôlée (23–26 °C), suivies d’une fermentation malolactique avec bactéries lactiques indigènes
Élevage : 8 mois en cuves inox, avec une petite proportion élevée en tonneaux de chêne français
Vieillissement en bouteille : Minimum 10 mois à température stable (18 °C)

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur : Rouge rubis profond aux reflets vifs et brillants
Arômes : Notes complexes de prune, de mûre et de cerise, mêlées à des herbes méditerranéennes et une touche d’épices douces
Bouche : Intense et vibrante, avec des tanins équilibrés et une subtile finale savoureuse. Frais mais structuré, d’une grande buvabilité
Accords : Parfait avec les pâtes siciliennes “anelletti” gratinées à la mode de Palerme ou un steak de thon juteux
Température de service : 16 °C

FORMAT & TARIFICATION

Format : 750 ml – caisse de 6 bouteilles

Client privé : 33,65 $ / bouteille – Investissement total : 201,90 $
Titulaire de permis : 30,30 $ / bouteille – Investissement total : 181,80 $