Issu de la sous-région en altitude de Crownthorpe, dans la région de Hawke’s Bay, Nouvelle-Zélande, ce Sauvignon Blanc capture l’équilibre parfait entre la maturité tropicale et la fraîcheur côtière. Élaboré à partir de vignobles cultivés durablement, il incarne le style pur et expressif qui définit Decibel Wines.

Type de vin : Sauvignon Blanc – Durable
Région : Hawke’s Bay, Nouvelle-Zélande
Sous-région : Crownthorpe
Cépage : 100 % Sauvignon Blanc

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Climat : Étés secs et nuits fraîches, idéaux pour préserver l’acidité et l’intensité aromatique
Sol : Graves alluviales et limons bien drainants
Vendanges : Début avril (fenêtre de récolte de 3 jours)
Vinification : Raisins égrappés et fermentés en cuves inox à l’aide de deux levures différentes en co-fermentation pour développer texture et complexité aromatique
Élevage : Bâtonnages fréquents après fermentation pour plus de rondeur, puis stabilisation à froid, collage et mise en bouteille sous bouchon à vis pour préserver la pureté du fruit
Alcool : 12,5 %

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur : Jaune paille pâle aux reflets verts
Nez : Citronnelle, lime kaffir et pamplemousse rose, relevés de notes de nectarine, de nougat et de zeste d’agrumes
Bouche : Fraîche et juteuse, dévoilant des saveurs de pêche et d’ananas, avec un milieu de bouche texturé et une acidité vive
Finale : Vive et persistante, équilibrant fruit éclatant et touche saline
Style : Vibrant et moderne — un Sauvignon Blanc néo-zélandais raffiné, alliant intensité fruitée et élégance

ACCORDS METS & VINS

Parfait avec les fruits de mer, les sushis, le ceviche, le fromage de chèvre frais ou les plats parfumés aux herbes vertes comme les salades thaïes ou les légumes grillés.
Température de service : 10–12 °C

FORMAT & TARIFICATION

Format : 750 ml – caisse de 6 bouteilles

Client privé : 37,00 $ / bouteille – Investissement total : 222,00 $
Titulaire de permis : 33,21 $ / bouteille – Investissement total : 199,26 $