Un Pinot Noir vibrant et empreint de terroir, issu de l’un des domaines les plus historiques de Bourgogne, le Domaine Jessiaume. Fondé en 1850 et certifié biologique depuis 2016, le domaine élabore des vins qui allient précision, pureté et élégance classique de la Côte de Beaune.

Type de vin : AOC Bourgogne – Biologique
Cépage : 100 % Pinot Noir

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Région : Bourgogne, France
Vignobles : Plusieurs parcelles réparties sur la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise, près de Santenay
Sols : Argilo-calcaires avec des variations locales de marnes, graviers et craie
Culture : Certifiée biologique (Ecocert depuis 2016)
Vendanges : Récolte manuelle avec tri minutieux

VINIFICATION

Les raisins sont égrappés puis subissent une fermentation spontanée en cuves inox. Une maceration douce de 3 semaines permet d’extraire couleur et tanins fins.
Élevage : 10 mois en fûts de chêne français (0 % de bois neuf). Aucun collage ni filtration avant la mise en bouteille.

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur : Rouge rubis brillant
Nez : Arômes de cerise, framboise et violette, avec de délicates nuances terreuses
Bouche : Élégante et équilibrée, offrant des tanins soyeux, une acidité fraîche et une texture raffinée
Finale : Longue et gracieuse, marquée par des notes persistantes de fruits rouges et une belle minéralité
Style : Un Pinot Noir pur et expressif, capturant toute la finesse de la Bourgogne

ACCORDS METS & VINS

Parfait avec le canard rôti, le risotto aux champignons, le saumon grillé ou les fromages à pâte molle.
Température de service : 16–18 °C

FORMAT & TARIFICATION

Format : 750 ml – caisse de 6 bouteilles

Client privé : 62,16 $ / bouteille – Investissement total : 372,96 $
Titulaire de permis : 55,88 $ / bouteille – Investissement total : 335,28 $