Reflet des vignobles en coteaux de Gaiole in Chianti, Sassi Chiusi exprime l’énergie et la pureté du terroir du Chianti avec une touche moderne et élégante.

Type de vin : IGT Toscana Rosso – Biologique
Cépages : 85 % Sangiovese, 15 % Merlot

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Zone de production : Gaiole in Chianti (Toscane)
Vignobles : Bertinga, Adine et Vertine
Type de sol : Argilo-calcaire (Bertinga) et roche calcaire (Adine et Vertine), alliant fraîcheur, structure et complexité
Alcool : 13,5 %
Acidité totale : 5,70 g/L
Acidité volatile : 0,38 g/L
pH : 3,20

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Les raisins ont été récoltés à la main dans de petites caisses de 10 kg, puis soigneusement triés manuellement.
Chaque cépage a été vinifié séparément dans des cuves inox thermo-régulées et des cuves en béton.

Élevage :

Merlot : 12 mois en barriques françaises usagées
Sangiovese : 12 mois en cuves béton
Assemblage final : 12 mois supplémentaires d’élevage en bouteille avant la mise en marché

Production : 29 010 bouteilles et 300 magnums

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur : Rouge rubis brillant aux reflets grenat subtils
Nez : Frais et parfumé, avec des arômes de cerise rouge, de violette et d’herbes sauvages, relevés d’une touche épicée
Bouche : Souple et équilibrée, alliant l’acidité vive du Sangiovese à la rondeur du Merlot
Finale : Longue et élégante, marquée par une tension minérale et un fruit éclatant
Style : Moderne tout en restant fidèle à ses racines toscanes — raffiné, expressif et parfaitement équilibré

ACCORDS METS & VINS

Idéal avec la volaille rôtie, les viandes grillées, les fromages affinés ou les plats toscans classiques comme les tagliatelles au ragù.
Température de service : 16–18 °C

FORMAT & TARIFICATION

Format : 750 ml – caisse de 6 bouteilles

Client privé : 67,18 $ / bouteille – Investissement total : 403,08 $
Titulaire de permis : 60,41 $ / bouteille – Investissement total : 362,46 $