Pure expression des collines baignées de soleil de la Sicile, le Benedè Catarratto illustre toute l’élégance et la fraîcheur de l’un des cépages autochtones les plus historiques de l’île. Cultivé selon les principes de l’agriculture biologique par la famille Alessandro di Camporeale, ce vin reflète un équilibre parfait entre maturité méditerranéenne, minéralité et finesse aromatique.

Type de vin : Catarratto DOC Sicilia – Biologique
Cépage : 100 % Catarratto

FORMAT & TARIFICATION

Format : 750 ml – caisse de 6 bouteilles

Client privé : 33,40 $ / bouteille – Investissement total : 200,40 $
Titulaire de permis : 30,08 $ / bouteille – Investissement total : 180,48 $

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur : Jaune paille clair aux reflets verts brillants
Nez : Parfumé et expressif, avec des notes d’agrumes, de pêche blanche et de fleur d’oranger, relevées par des touches d’herbes méditerranéennes
Bouche : Fraîche et vive, révélant une acidité tonique, une délicate minéralité et une finale savoureuse et persistante
Style : Croquant et élégant — une interprétation moderne du grand cépage blanc sicilien

ACCORDS METS & VINS

Parfait en apéritif ou accompagné de fruits de mer, de légumes grillés, de fromages frais ou de plats de pâtes légers aux agrumes ou aux herbes.
Température de service : 10–12 °C

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Type de sol : Collinaire, argilo-sableux, à forte teneur minérale
Altitude : 300–400 mètres au-dessus du niveau de la mer
Zone de production : Contrada Mandranova, Camporeale (Palerme, Sicile)
Système de conduite : Guyot
Densité de plantation : 4 000 pieds par hectare
Rendement : 80 quintaux par hectare
Vendanges : Manuelles, début septembre

VINIFICATION

Fermentation : Pressurage doux et débourbage à froid, suivi d’une fermentation en cuves inox à température contrôlée (16–18 °C)
Élevage : 6 mois sur lies fines en cuves inox pour enrichir la texture et la complexité aromatique
Vieillissement en bouteille : Minimum 2 mois avant la mise en marché