Un vin blanc aromatique et expressif qui séduit par son équilibre entre deux qualités apparemment opposées : la richesse fruitée et ensoleillée typique du Sud, et la fraîcheur minérale apportée par l’altitude de 550 mètres du domaine. Parfumé au nez et vif en bouche — un vin généreux et fruité, tout en restant élégant et rafraîchissant.

Type de vin : Blanc – Certifié Biologique (Ecocert), BeeFriendly et Viticulture Durable HVE
Cépage : 100 % Viognier

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Vignoble : Vignes âgées de 20 ans, orientées au nord à 550 m d’altitude
Sol : Marnes calcaires (argile et calcaire)
Taille : Cordon de Royat simple, 4 rameaux par bras
Vinification : Élevé 8 mois en fûts de chêne de 300 L
Alcool : 14,33 %
pH : 3,39
Acidité totale : 3,49 g/L
Sucre résiduel : <0,65 g/L – vin sec

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur : Jaune cristallin aux reflets argentés
Nez : Complexe et aromatique, avec des notes d’abricot et de coing, suivies de fleurs blanches, de chèvrefeuille et d’amandes fraîches
Bouche : Ronde et équilibrée, révélant des saveurs de rhubarbe et de fleurs blanches
Finale : Fraîche et persistante, d’une grande finesse
Potentiel de garde : 8 à 10 ans

ACCORDS METS & VINS

S’accorde parfaitement avec la volaille, le foie gras poêlé, le poisson blanc en sauce crémeuse ou les fromages bleus.
Température de service : Servir légèrement frais, à 14 °C

FORMAT & TARIFICATION

Format : 750 ml – caisse de 6 bouteilles

Client privé : 85,97 $ / bouteille – Investissement total : 515,82 $
Titulaire de permis : 77,24 $ / bouteille – Investissement total : 463,44 $