2018 Signal Ridge Pinot Noir

Assemblage: 100% Pinot Noir Swan, Pommard, 2A

Sols/Vignoble: Planté en 1999, le vignoble Signal Ridge est situé à une altitude de 2 642 pieds au sommet de Cold Mountain, au centre de l’AVA Mendocino Ridge. L’altitude extrême, l’exposition au soleil et au froid ainsi que les sols minces de grès fracturé, d’argilite et de sédiments marins contribuent à un environnement peu vigoureux pour la culture de Pinot Noir de très grande qualité, donnant des vins intenses, distinctifs et définis par leur terroir.

Notes de dégustation: Au nez, on décèle des arômes complexes d’ardoise, de cerise, et de poivre blanc avec un léger caractère salé en arrière-plan. En bouche, il présente des saveurs fraîches de cerise Bing et de thé noir. L’acidité ferme apporte un équilibre et une tension intrigante qui rehausse la finale longue et épicée.

Vinification: Du débourrement à la récolte, la saison 2018 à Signal Ridge a été prolongée, permettant ainsi une maturation graduelle et entraînant une récolte relativement modeste de grappes à petits fruits. La récolte a débuté à l’aube fraîche du 16 septembre et a été égrappée à 70 % et cofermenté avec 30 % de fruits à grappes entières. Le traitement tout en douceur s’est poursuivi avec une macération prolongée (21 jours sur les peaux) et un vieillissement de 16 mois en fûts de chêne français (30 % de fûts neufs) pour créer un vin équilibré et nuancé.

Alcool: 13.1%

Votre investissement: 750 ml 6 bouteilles par caisse

Particulier $103.46/bouteille Investissement de $620.76 par caisse

Licencié $92.19/bouteille Investissement de $553.14 par caisse

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