2021 Rheinhessen Riesling Dry – Gutswein Trocken Assemblage: 100% Riesling Notes de dégustation: Belle robe brillante jaune avec des reflets de vert. Au nez, il est agréable et intense avec des notes de pêche et d’abricot. Bonne longueur en bouche avec une note intense de calcaire salé et minéral. Un vin très bien structuré et d’une grande finesse. Vinification & Vieillissement: Au début du mois d’octobre, les raisins sont cueillis exclusivement à la main au niveau idéal de maturité. Le pressurage, la vinification et l’élevage du vin se font dans la cave à Saulheim. Avant le pressurage, les raisins foulés sont laissés 10 heures sur leur peau afin d’extraire un maximum d’arômes. Les moûts sont fermentés naturellement, 85% en cuves inox (3000 litres) et 15% en fûts de chêne allemand (1200 litres). Après un élevage de quatre mois sur lies fines, les vins sont mis en bouteille au printemps suivant la récolte. Alcool: 12% Votre investissement: 750ml Prix Particulier: $23.25/bouteille More from our collection Alessandro di Camporeale BENEDÈ Catarratto 2021 Alessandro di Camporeale 2017 Annata Brunello di Montalcino DOCG Ciacci Piccolomini d’Aragona Epuisé IGT Toscana Rosso Ciacci Piccolomini d’Aragona 2017 Pianrosso Brunello di Montalcino DOCG Ciacci Piccolomini d’Aragona Epuisé 2019 Napa Valley Cabernet Sauvignon Priest Ranch 2018 Corison Napa Valley Cabernet Sauvignon Corison Thörle Le domaine viticole Thörle, dont l’histoire remonte jusqu’au 16e siècle, a pris un tournant important en 1985. Succédant à son père Jakob, Rudolf Thörle a réorienté la culture vers des cépages traditionnels, notamment le Riesling et d’autres variétés bourguignonnes. Depuis, la famille investit dans des parcelles de vignes situées dans les Grand Cru et Premier Cru de la région de Saulheim. Maintenant sous la gouverne de Christophe et Johannes Thorle, la qualité de leurs vins passe par un souci du détail dans chaque aspect de la production : le fumier de cheval et le marc de raisin au lieu d’engrais artificiels, le verdissement permanent des parcelles, la réduction des rendements et les vendanges sélectives à la main.