Un vin blanc de style bourguignon — structuré, raffiné et élégant — offrant une remarquable complexité aromatique, une belle texture et un excellent potentiel de garde.

Type de vin : Blanc – Certifié Biologique (Ecocert), Viticulture Durable HVE 3
Cépages : Roussanne (65 %), Grenache Blanc (30 %), Marsanne (5 %), avec une touche de Viognier

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Vignoble : Vignes âgées de 17 ans, orientées au nord à 550 m d’altitude
Sol : Marnes calcaires (argile et calcaire), très caillouteuses
Taille : Cordon de Royat simple, 4 à 5 rameaux par bras
Vinification : Élevé pendant 8 mois en demi-muids (fûts de chêne de 500 L)
Alcool : 14,5 %
pH : 3,5
Acidité totale : 3,4 g/L (en acide sulfurique), 5 g/L (en acide tartrique)
Sucre résiduel : 0,5 g/L – vin tranquille, sec

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur : Jaune doré clair et lumineux
Nez : Riche et complexe, avec des notes de miel toasté, de brioche et de poire, relevées par des nuances de citron confit
Bouche : Fraîche et raffinée, à la fois lisse et minérale, avec des saveurs de fruits jaunes relevées d’un zeste de citron
Finale : Longue et minérale
Potentiel de garde : 8 à 10 ans

ACCORDS METS & VINS

Un blanc d’inspiration bourguignonne qui s’accorde parfaitement avec le saumon ou la volaille en sauce crémeuse, le pâté ou encore des plats plus délicats comme l’artichaut, l’asperge et les fromages salés.
Excellent également avec un risotto à la truffe.
Température de service : 14 °C

FORMAT & TARIFICATION

Format : 750 ml – caisse de 6 bouteilles

Client privé : 124,82 $ / bouteille – Investissement total : 748,92 $
Titulaire de permis : 112,19 $ / bouteille – Investissement total : 673,14 $