Un assemblage emblématique à base de Syrah, nommé d’après la philosophe Héloïse d’Argenteuil — brillante, audacieuse et visionnaire. Ce vin reflète sa grâce et sa profondeur, mettant en avant l’élégance et la retenue de la Syrah d’altitude, soutenue par la rondeur du Grenache et une touche délicate de Roussanne qui apporte des notes florales et une finesse aromatique remarquable.

Type de vin : Rouge – Certifié Biologique
Cépages : Syrah (82 %), Grenache Noir (15 %), Roussanne (3 %)

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Vignoble :

Syrah : Vignes de plus de 50 ans, orientées sud-ouest à 540 m d’altitude
Grenache : Vignes de plus de 60 ans, orientées nord-ouest à 530 m d’altitude

Sol : Marnes calcaires (argile et calcaire), très caillouteuses
Taille : Cordon de Royat simple et double, 5 à 6 rameaux par bras
Vinification : Élevage en barriques de chêne français pendant 18 mois
Alcool : 14 %
pH : 3,64
Sucre résiduel : 0,52 g/L – vin tranquille

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur : Rouge grenat profond et brillant
Nez : Arômes intenses de fraise sauvage et de violette
Bouche : Texture fine et veloutée, aux saveurs élégantes de fruits rouges
Finale : Tendue et fraîche, marquée par une belle vivacité du fruit
Potentiel de garde : Jusqu’à 10 ans

ACCORDS METS & VINS

Un assemblage généreux et raffiné doté d’un grand potentiel de garde, idéal avec la volaille rôtie, les légumes confits ou un fromage de chèvre moyennement affiné.
Carafez au moins 1 heure avant de servir. Servir à température ambiante.

FORMAT & TARIFICATION

Format : 750 ml – caisse de 6 bouteilles

Client privé : 190,53 $ / bouteille – Investissement total : 1 143,18 $
Titulaire de permis : 171,64 $ / bouteille – Investissement total : 1 029,84 $