Sauvignon Blanc 2019

Assemblage : 99% Sauvignon Blanc, 1% Sauvignon Gris

Vinification + élevage : Le fruit de cette cuvée provient de plusieurs vignobles des domaines situés à la fois dans les comtés de Sonoma: 35% Merino Estate & 15% Twomey Healdsburg Estate Vineyard and Napa County: 9% Twomey Calistoga Estate & 41% Oakville Estate Vineyard. Après la fermentation, le vin est vieilli pendant 4 mois sur c’est lies primaires dans plusieurs cuves différentes. Les 41% iront dans le chêne français, de ce pourcentage 24% vont dans la barrique et 17% dans les puncheons. Le jus restant est partagé à 9% en fûts et à 50% en cuve. Les saveurs et textures distinctes de chacun de ces quatre vignobles de Sauvignon Blanc et les multiples processus de vieillissement employés permettent l’élaboration d’un vin nuancé et élégant qui conserve pleinement de ce soleil Californien original.

Notes de dégustation : Ce vin est de couleur citron pâle. Le nez est très expressif avec des notes de pamplemousse, de citronnelle et de fleur d’oranger. En bouche, il est animé par les agrumes, l’acidité est vive et finement équilibrée par un enrobage crémeux qui se conclut par des saveurs d’ananas.

Formats

• 750 ml x 6 = Investissement de 341,46 $ (56,91 $/btl)