Thörle

Le domaine viticole Thörle, dont l’histoire remonte au XVIe siècle, a pris un tournant majeur en 1985. Dans les pas de son père Jakob, Rudolf Thörle a recentré le domaine sur les cépages traditionnels, notamment le Riesling et les variétés bourguignonnes. Depuis, la famille a investi dans des parcelles classées Grand Cru et Premier Cru autour de Saulheim. Aujourd’hui dirigé par Christoph et Johannes Thörle, le domaine recherche la qualité dans chaque détail : fumier de cheval et marc de raisin plutôt qu’engrais artificiels, enherbement permanent, rendements réduits et vendanges manuelles sélectives.