Domaine Jessiaume

À propos du domaine

Fondé en 1850 à Santenay, à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, le Domaine Jessiaume est un domaine historique de Bourgogne qui allie plusieurs siècles d’héritage à une philosophie moderne centrée sur le terroir.

Aujourd’hui, sous la direction de William Waterkeyn, le domaine cultive 15 hectares répartis sur certaines des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne — notamment Santenay, Volnay et Beaune — toutes conduites selon les principes de la viticulture biologique et durable.

En cave, des extractions douces, l’utilisation de levures indigènes et un emploi précis du bois définissent un style privilégiant la pureté, l’énergie et l’équilibre plutôt que la puissance. Le résultat est une collection de vins à la fois authentiques et raffinés, qui capturent l’essence de chaque terroir tout en rendant hommage au savoir-faire intemporel de la Bourgogne.