Issu de vignes biologiques de Meursault sur calcaire et marnes, ce Chardonnay est pressé en grappes entières, fermenté naturellement en fûts puis élevé 12 mois sur lies avec 30 % de bois neuf, avant un passage en inox.

Fruits du verger, agrumes, noisette et boisé fin encadrent une bouche structurée, riche et fraîche, portée par une tension minérale. Servir à 12–13°C avec homard, pétoncles, turbot, volaille, veau, champignons sauvages ou Comté affiné. Garde de cinq à huit ans.

Biologique • 100 % Chardonnay • 13 % alc./vol.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Client privé: 217,40 $ / bouteille – Investissement total : 1 304,40 $
Titulaire: 189,08 $ / bouteille – Investissement total : 1 134,48 $

Région : Meursault, Côte de Beaune, Bourgogne, France
Cépage : 100 % Chardonnay
Sols : Argilo-calcaires
Viticulture : Certifiée biologique
Vendanges : Manuelles
Alcool : 13 %

VINIFICATION

Pressurage : Pressurage en grappes entières
Fermentation : Fermentation naturelle en fûts de chêne français
Élevage : 12 mois sur lies, dont 30 % de fûts neufs, puis 4 à 6 mois en cuve inox

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe : Or pâle brillant
Nez : Fruits du verger, agrumes, noisette et fines notes boisées
Bouche : Riche et équilibrée, soutenue par une minéralité précise
Finale : Longue, élégante et persistante
Potentiel de garde : 5 à 8 ans