Un Pinot Noir élégant issu d’un vignoble unique de Martinborough, l’une des régions de référence de Nouvelle-Zélande pour ce cépage. La culture en sec, les faibles rendements et le climat frais et sec apportent concentration, fraîcheur et complexité.

Type de vin : Rouge – Agriculture biologique
Cépage : 100 % Pinot Noir

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Région : Martinborough, Wairarapa, Île du Nord, Nouvelle-Zélande
Vignoble : Vignoble unique cultivé en sec, exposé au nord-est
Sols : Argile sur d’anciennes graves alluviales bien drainées
Climat : Frais et sec, protégé par les chaînes de montagnes Rimutaka et Aorangi
Alcool : 13,5 %
Sucre résiduel : <1 g/L

VINIFICATION

Vendanges : Manuelles
Fermentation : En petits lots avec levures indigènes et sélectionnées
Élevage : En barriques françaises, dont 15 % neuves, suivi de 18 mois de vieillissement en bouteille
Collage : Vin non collé

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur : Rubis profond
Nez : Cerise noire, fraise rôtie, pétales de rose séchés et clou de girofle, avec de subtiles notes savoureuses
Bouche : Fruits noirs mûrs, belle fraîcheur, tanins fins et épices
Finale : Longue et élégante

ACCORDS METS & VINS

Idéal avec le magret de canard, l’agneau, le chevreuil, le risotto aux champignons, le porc rôti, le saumon grillé, les charcuteries et les fromages affinés.
Température de service : 15–17 °C
Potentiel de garde : 8 à 10 ans

FORMAT & TARIFICATION

Format : 750 ml – caisse de 6 bouteilles

Client privé : 50,07 $ / bouteille – Investissement total : 300,42 $
Titulaire de permis : 43,55 $ / bouteille – Investissement total : 261,30 $

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