Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon 2017

Importation privée disponible en 4 formats

Assemblage

80,8% Cabernet Sauvignon 14,6% Merlot – 2,9 % Petit Verdot – 1% Cabernet Franc – 0,7% Malbec 

Le producteur

Fondée en 1972, la maison Silver Oak est aujourd’hui un des domaines les plus prestigieux de la Vallée de Napa. Silver Oak a choisi de se consacrer à la production du Cabernet Sauvignon vieilli uniquement en fût de chêne Américain. Leurs caves écoresponsables sont à la fine pointe de la technologie continue à se dépasser à chaque millésime. 

Notes de dégustation

Ce Cabernet Sauvignon 2017 de la Napa Valley est de couleur rubis avec des notes de mûre, de myrtille, de grains de café torréfiés et de coriandre avec un soupçon de muscade. Doux à l’attaque, ce vin est ample et opulent en bouche. Il présente une densité élégante en plus d’offrir une longue et généreuse finale. S’il est conservé dans de bonnes conditions, ce vin continuera de briller jusqu’en 2041. 

Description du millésime

L’hiver qui a précédé le millésime 2017 a donné lieu à un heureux changement par rapport aux cinq dernières années de sécheresse. Plus de 150 centimètres de pluie sont tombés dans certaines régions de la Napa Valley et nos principales propriétés viticoles se sont retrouvées avec des sols parfaitement saturés. La floraison a commencé un peu plus tôt que prévu, mais un printemps doux a permis une belle nouaison. Puis, les conditions météorologiques de mi-saison ont commencé à changer. Une vague de chaleur importante qui a duré jusqu’à la fête du Travail a couronné les périodes de chaleur du début de l’été. Ce fut le premier moment déterminant de la saison. Alors que les températures élevées ont ralenti la maturation et ont menacé la survie des vignes, nos pratiques viticoles ainsi que les décisions prises tout au long de la saison ont porté leurs fruits. En peu de temps, des températures plus fraîches sont revenues, et les vignes ont pu continuer à mûrir à un rythme plus normal et régulier. Le cabernet franc a été le dernier fruit à être récolté au Soda Canyon Ranch, un jour avant le deuxième moment décisif de la saison. Heureusement, au moment où les feux ont commencé à ravager la vallée de Napa, nos fruits reposaient déjà dans les cuves. Nous avons constaté des niveaux de sucre modestes, une acidité vive et une densité aromatique frappante. Nous avons également été très satisfaits de la structure des vins qui en ont résulté. 

Alcool : 14,5% 

Votre investissement

750 ml, caisse de 6

Particulier : $1655,76 ($275,96/btl)

Licencié : $1479,72 ($246,62/btl)

1,5 L, caisse de 6

Particulier : $3515,52 ($585,92/btl)

Licencié : $3137,22 ($522,87/btl)

3 L (à l’unité)

Particulier : $1499,11

Licencié : $1341,29

6 L (à l’unité)

Particulier : $2855,41

Licencié : $2547,78

Réservez ici ou via info@onivino.ca