Un Chenin Blanc biologique vibrant issu du vignoble unique Two Terraces de Decibel, à Hawke’s Bay. Les journées chaudes et les nuits fraîches réunissent maturité du fruit, fraîcheur et caractère minéral.

Type de vin : Blanc – Certifié biologique
Cépage : 100 % Chenin Blanc

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Région : Hawke’s Bay, Île du Nord, Nouvelle-Zélande
Vignoble : Two Terraces Vineyard, Mangatahi Terraces, Maraekakaho
Sols : Limons caillouteux peu profonds sur d’anciennes graves alluviales enrichies de dépôts volcaniques
Agriculture : Certifiée biologique
Climat : Journées chaudes et nuits fraîches préservant la fraîcheur et l’intensité aromatique
Alcool : 12,5 %
Sucre résiduel : <2 g/L

VINIFICATION

Vendanges : Manuelles
Pressurage : Délicat
Fermentation : En cuves inox et en barriques françaises usagées avec levures indigènes et sélectionnées
Élevage : Sur lies fines afin d’apporter texture et complexité tout en préservant la fraîcheur

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur : Or pâle aux reflets brillants
Nez : Citron, poire, pêche blanche et fleurs blanches, avec de délicates notes de miel et de pierre humide
Bouche : Fraîche, ample et texturée, soutenue par une acidité vive
Finale : Longue et minérale

ACCORDS METS & VINS

Idéal avec les huîtres, poissons grillés, pétoncles, poulet rôti, cuisine thaïlandaise, fromage de chèvre et plats de légumes.
Température de service : 8–10 °C
Garde : À boire dès maintenant ou à conserver 5 à 8 ans

FORMAT & TARIFICATION

Format : 750 ml – caisse de 6 bouteilles

Client privé : 46,57 $ / bouteille – Investissement total : 279,42 $
Titulaire de permis : 40,50 $ / bouteille – Investissement total : 243,00 $

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