Domaine Jessiaume Auxey-Duresses Blanc 2024

Fondé à Santenay en 1850 et certifié biologique depuis 2016, le Domaine Jessiaume signe ici un Chardonnay précis et élégant issu des coteaux calcaires d’Auxey-Duresses.

Type de vin : Auxey-Duresses blanc – Biologique
Cépage : 100 % Chardonnay

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Région : Auxey-Duresses, Côte de Beaune, Bourgogne
Sols : Argilo-calcaires
Viticulture : Certifiée biologique
Vendanges : Manuelles avec tri soigné
Alcool : 13 %

VINIFICATION

Pressurage : Pressurage en grappes entières suivi d’un débourbage doux
Fermentation : Fermentation naturelle en fûts de chêne français
Élevage : 12 mois sur lies avec 15 % de bois neuf, puis 4 à 6 mois en cuve inox

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe : Or pâle
Nez : Agrumes, fruits du verger, fruits jaunes et fine minéralité
Bouche : Ample, élégante et équilibrée
Finale : Longue, minérale et persistante
Garde : 5 à 7 ans

ACCORDS

Volaille rôtie, homard, pétoncles, lotte, pâtes crémeuses, champignons et Comté.
Température de service : 11–13 °C

Format et prix

Format : 750 ml – caisse de 6 bouteilles

• Client privé : 98,50 $ / bouteille – Investissement total : 591,00 $
• Titulaire : 85,67 $ / bouteille – Investissement total : 514,02 $

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