Xalar Vermut

Xalar est le fruit de quatre années de recherche menées par Toni Coca et Sílvia Pujol. Inspiré des recettes familiales traditionnelles, il associe le Grenache Blanc méditerranéen à des plantes locales soigneusement sélectionnées.

Type de vin : Vermouth blanc méditerranéen
Vin de base : 100 % Grenache Blanc
Alcool : 16 %
Végan : Oui

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Origine : Catalogne, Espagne
Producteur : Coca i Fitó
Botaniques : Plantes méditerranéennes, fleurs, zestes d’agrumes et épices
Style : Vermouth ambré artisanal

ÉLABORATION

Infusion : Chaque botanique est infusée séparément pendant un mois
Extraction : Pressurage manuel doux avant l’assemblage final
Service : Servir très frais, sans glace

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe : Ambre brillant
Nez : Fleurs séchées, herbes balsamiques, cannelle, clou de girofle, anis, romarin, thym et agrumes
Bouche : Soyeuse et fraîche, à la complexité aromatique étagée
Finale : Longue avec une élégante amertume

ACCORDS

Olives, amandes Marcona, charcuteries, fromages affinés, anchois et tapas. Excellent aussi en Negroni, Manhattan ou Vermouth Sour.
Température de service : 8 °C

Format et prix

Format : 750 ml – caisse de 6 bouteilles

• Client privé : 53,90 $ / bouteille – Investissement total : 323,40 $
• Titulaire : 46,88 $ / bouteille – Investissement total : 281,28 $

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